不少人平常习惯把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里，也有些把这类用具摞放在一块，这都不利于厨具的干燥和清洗，容易滋生葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌污染食物，引起肠道疾病及其他不适。为维持厨具维持好的干燥、卫生情况，专家建议

设个碗碟架

刚洗过的碗碟，假如朝上叠放在一块比较容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分非常难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在刷碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但抹布上带有很多细菌，也事与愿违。除此之外，碗碟摞在一块，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，非常不卫生。

故可以在刷碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，非常快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

筷筒和刀架要透气

有的人把筷子洗完后放在橱柜里或放在不透气的塑料筷筒里，这类做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，如此能非常快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实只须在用之前用清水冲洗一下就能，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也不可取，同样应该选择透气性好的刀架。

把厨具挂起来

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好助手，但不少人习惯把这类用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于干燥。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，藏有生鲜食物的残渣。假如清洗不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食品。

专家建议：在吊柜和橱柜之间，或在墙上便捷的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这类用具较远的一端挂抹布、刷碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，如此就能保证其干爽。用前冲洗干净，以除掉沾染的尘埃。