权威专家提示，生鸡蛋、牛奶、鱼、虾、猪瘦肉等全是优质蛋白质，而黄豆的优质蛋白质成分在植物蛋白质中是最丰富的。通常来讲，生鸡蛋中的蛋白质用价值最好。
蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以一到两个为宜。
说到鸡蛋羹，从最开始的蛋黄羹到之后的全蛋羹，很多孩子在添加辅食前期触碰数最多的应当便是蛋羹。蛋白质是孩子成长发育不可以缺少的营养价值，母亲在给孩子制做孩子辅食的时候可以常常做鸡蛋羹给孩子填补蛋白质。倘若孩子吃腻了普通的鸡蛋羹，可以在鸡蛋羹里添加一些肉沫、蔬菜水果等，转变一下味道。可以帮助孩子更好的吃辅食。
蛋黄羹的制作材料：鸡蛋一个
做法：
1、 鸡蛋打入碗里，去掉蛋清，只须蛋黄，加入等量的水，用筷子搅拌成稀蛋液。
2、 把放蛋黄的碗放到刚冒出热气的蒸锅里。
3、 小火蒸10分钟即可。