大家所提到的米粉，说白了便是以稻米为重点材料做成的食品。米粉其中的成份是大多数的碳水化合物，蛋白质只有百分之五左右，脂肪及B族维生素也是百分之五左右。婴儿在成长发育环节，最需要的是蛋白质，米粉中带有些蛋白质不只品质不太好，并且含量少，不能达到婴儿成长发育的需要。
如仅用米粉类食材替代奶类喂养，蛋白质不足会致使一些症状。主要表现为：成长发育迟缓，风险婴儿中枢神经系统、血液和全身肌肉的发育，并且抵抗能力不高，免疫球蛋白不够，很容易得病。长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并未必降低，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为泥膏样。但这类孩子外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。
有的爸爸妈妈，在新生儿期便加用米粉类食品就更为不适合。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平，所以3个月之内的婴儿不应加米粉类食品。3个月将来适合喂些米粉类食品，但不可以只用米粉喂养，即便与牛奶混合喂养也应以牛奶为主，米粉为辅。
