核心提示：水果有别于蔬菜，其食用方法的不同，也是要紧原因。早晨起来吃水果营养最好，水果风味佳口味好，合适生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间就较为随便，随时想到就能吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有的讲究。
水果可以赶走睡意，叫你清醒。输送到脑部的葡萄糖就仿佛是一个开关，可以让脑细胞运转起来。身体对果糖的吸收飞快，所以可以达到立竿见影的成效。
但早餐只吃水果也是不可以的。大部分的水果都是寒性的，会减少体温，导致肌肉活动不灵活。糖分在肌肉细胞中不可以完全被用，就会转入脂肪细胞，并积存在那里。所以早晨吃水果之前，最好先吃点其他热的食品。
水果生食，基本不经加工，维生素极少损失，弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素尤其是维生素C，这对提升每餐的整体营养水平大有裨益。
相对肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜在营养上有其特征，含有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的要紧生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性破坏。尤其是维生素C，对温度尤为敏锐，加热烧煮时损失非常大。
第三次全国营养调查显示，国内人均消耗的食物中维生素C数目达到推荐需要量的180%，但人群中轻度缺少维生素C的状况常见存在，缘由就是蔬菜烧煮成菜肴，维生素C很多丢失，人体实质摄入的量就大为降低。
不少家庭习惯一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，由于早餐较为方便，极少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。
另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”有哪些用途，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改变血糖血脂、提升人体免疫力的功能。维护健康，从早晨开始。