权威专家梳理了下列几个大家补充营养价值时常常会犯的误区：
1、肉骨头汤能补钙
骨头汤
肉骨头汤被很多骨折的患者所喜爱，觉得它可以补钙，事实上肉骨头汤中并没非常高的钙含量。用1kg肉骨头熬汤2钟头，汤中的含钙仅20mg上下，但由于有骨髓是什么原因，肉骨头汤含有不少的脂肪。而骨折的患者需要很多的补钙，仅仅用肉骨头汤补钙是远远没办法满足需要的，理应用钙制剂或者是牛乳来补钙。
2、肾结石的患者不能补钙
肾结结石大部分是草酸钙在尿中堆积，一般是太多草酸的摄入，与钙在泌尿系统中反应产生草酸钙堆积而形成的。预防重点是减少含草酸多的食材的摄入，如春笋、西蓝花等。
3、没鳞的鱼含有高胆固醇
可以说确实有一些没鳞的鱼含有较高的胆固醇，如泥鳅、河鳗、鳝鱼、银鳕鱼等，但并未必无鳞的鱼都高胆固醇，如大白鲨、刀鱼与有鳞的鲤鱼、银鲳、鲈鱼等所含胆固醇类似含量。
4、糖尿病病人患者吃碳水化合物越低越好
血糖值和碳水化合物的摄入的确有关。糖尿病病人患者理应降低碳水化合物的摄入，来控制血糖值。但也是在维持正常体重的规范下，摄入能保证正常活动需要的量糖尿患者每一次应摄入含有膳食纤维素的食材如燕麦粉、新鲜水果等，能使碳水化合物消化迟缓，血糖值困难过快上升；倘若单纯的少食碳水化合物反倒会加快消化，使得血糖值飞速上升，但持续时间较短，故很容易产生血糖低，出現心慌气短、头昏、出虚汗等。